Bunyols de Quaresma

Bunyols de vent

També conegut amb el nom de caragirat, aquest bunyol és una varietat dels que s'acostumen a menjar tradicionalment durant el període de la Quaresma. La seva denominació "de vent" ve perquè té una massa especialment flonja, com si estés buit per dins.

Els bunyols de vent s'elaboren amb una massa feta amb llet, mantega, farina, sucre, ou i crema. En el moment final del procés de preparació, un cop s'han modelat i es fregeixen en oli, els bunyols es mouen a l'interior de la fregidora i sembla que es donin la volta tots sols, d'aquí la denominació "caragirats". Al final de tot si tira anís i sucre en gra per damunt dels bunyols.